冬至將至,記得常喝這碗湯,滋補一下好過寒冬,手腳不冷更暖和

2019-12-17 16:18:00  來源:美食網   我有話說 

  自從進入冬天后,保溫杯、手套、秋褲一件不落,特別是手腳,總是冷得像冰棍一樣,尤其女性隨著年齡的增大皮膚會有色斑,皮膚松弛沒有光澤這些都是氣血不足的表現。我們不必要去花費很多錢買保健品,這時不妨來碗鮮美又暖胃的雞湯,替自己和家人來進補一下,一喝瞬間身體就會變得較溫暖,比較不怕冷。

  雞肉屬于溫性,和藥膳一起燉湯效果更佳,所以,今天推薦給大家一道營養滋補的玉竹黃芪雞湯,湯中的黃芪補中益氣,燉湯有一種特別的清香,而玉竹也是廣東老火湯的常客,可滋陰潤燥,搭配紅棗桂圓,煲出來的雞湯甜里帶著清新,非常好喝,女性和中老年人不妨經常燉來吃,補氣血,抗衰老。特別是體虛常常容易感冒的人,更應該常喝黃芪雞湯。

  【材料】:雞肉半只、黃芪10克、玉竹15克、桂圓8克、紅棗6顆、枸杞1把、姜2片、鹽適量

  【做法】:姜塊拍扁,黃芪、玉竹、紅棗、桂圓干洗凈備用;

  雞洗凈去血水,去內臟和肥膘,砍成大塊,燒一鍋開水,放入雞肉焯水2分鐘,撈起備用,這樣可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪,讓湯不那么油膩,更清爽;

  將雞肉放入電飯鍋內,加姜塊、黃芪、玉竹、紅棗、桂圓干,倒入適量的清水,按煲湯功能鍵即可,中途不能打開鍋蓋也不能中途加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感;

  放枸杞再煮10分鐘,湯好后,加入適量鹽調味,即可盛起食用。枸杞不能多放,否則湯有可能會發酸,或者最后才下枸杞,不然的話會破壞枸杞的營養。

  冬天,喝一碗熱騰騰的雞湯,補氣又暖胃,想不抗寒都不行!

  【小提示】:

  1、介意油脂的朋友,可以把雞買回來,撕掉附在肉上的黃色油塊,燉出來就沒有什么油了。

  2、感冒的時候不適合用煲湯進補,因為容易加重感冒癥狀。

  3、如果不太喜歡吃肉的時候碰到藥材,可以用干凈的醫用紗布把玉竹和黃芪包起來,這樣燉好后可以直接把中藥包丟掉,吃肉的時候就不會遇到藥材了。

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