自制豆漿用干豆還是濕豆?跟我一起做,1天1杯,神清氣爽,安心入睡

2019-12-11 11:14:00  來源:美食網   我有話說 

  “1杯豆漿,1根油條”似乎是北方人早餐的標配了,但不盡然,如今的早餐可謂豐富,餛飩、灌餅、漢堡、三明治……種類繁多,數不勝數。但豆漿始終占有重要的一席之地。

自制豆漿用干豆還是濕豆?

  相比早餐中常見的牛奶來說,做豆漿的選材更廣,不只是黃豆,其它豆類、五谷類都可以自由搭配打成豆漿。對于乳糖不耐受的人來說,豆漿是直接獲取優質植物蛋白質、鈣等營養元素的飲品。冬天豆漿可熱飲,夏天豆漿可冰飲,哪一種都很受歡迎。

  N多年前的豆漿只能在店里喝到,現如今,越來越方便的豆漿機讓咱自己在家隨心鼓搗各式豆漿了。在日益注重營養和養生的當下,自己搭配食材做豆漿,省心省力,健康衛生,還充滿了樂趣。今天我帶來的豆漿猛看和普通的豆漿沒啥區別,但搭配有講究,營養更全面。

  黃豆——有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”,“綠色的乳牛”。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其它糧食之冠。1斤黃豆相當于2斤多瘦豬肉、或3斤雞蛋、或12斤牛奶的蛋白質含量。

  山藥——雖然貌不驚人,但食療效果卻很強,有健脾、除濕、補肺、固腎等多種作用;山藥中含有大量淀粉和蛋白質、B族維生素、維生素E等營養物質,并且容易消化吸化。

  蓮子——是蓮的干燥成熟種子,營養豐富,含豐富的蛋白質、淀粉、磷脂等多種維生素,含鐵量也高,具有補脾止瀉、清熱降火、養心安神的效果。紅皮蓮子和白皮蓮子的區別在于前者只脫了一層皮,后者脫了兩層皮,營養價值別無二致。

  百合——具有很高的營養價值,含有淀粉多糖、蛋白質、膳食纖維、果膠、硒、銅等礦物質。有養陰潤燥、安心養神、補脾健胃的效果,也是秋冬季節人們經常食用的去燥食品。

  做豆漿到底用干豆還是濕豆呢?其實這個沒有太大的區別。時間充足,把干豆或者干料用涼水浸泡變軟,制作時能使刀頭少受磨損;臨時起意,把干豆或者干料直接扔進豆漿機也是沒問題的。在口感上,好的破壁豆漿機能將干料或者濕料都打得香醇順滑,且對機器不會有傷害。N多年前的豆漿都要過濾掉豆渣才能喝,被倒掉的豆渣里其實有不少的營養物質。現在好了,破壁豆漿機不但能將豆子打得超級細膩,讓營養從細胞壁中充分釋放出來,還能直接加熱煮熟,并且還有自動清洗的功能。在家做豆漿、喝豆漿真成了一件時髦又營養的事!

  ——【山藥蓮子豆漿】——

  材料:新鮮山藥1段,蓮子12顆,干黃豆25克,百合10克,清水800毫升

  廚具:九陽免洗破壁豆漿機K68

  制作過程:

  1.材料準備好,用量和比例可以隨喜歡調整,但要以機器的建議上限為準;

  2.蓮子、黃豆、百合同入碗中,用涼水清洗一遍;

  3.山藥刮皮,切小段;皮膚碰到山藥上的粘液后會癢,所以要避免大范圍接觸,可捏住尾部來刮皮切段,舍棄最后一段,或者戴上一次性手套操作;

  4.全部材料倒入豆漿機研磨腔中,擰緊蓋子;

  5.水箱中倒入足夠量的純凈水;

  6.選擇“干豆”800毫升量,按“啟動”鍵,默認20分鐘;

  7.機器很快開始工作,做好豆漿后還能自動清洗,干凈又省力;

  8.煮好的豆漿一大杯,香滑細膩,早餐喝一杯,元氣滿滿。

  【蘋果叨叨叨】

  1.這道豆漿口感香滑細膩,豆香濃郁,有了新鮮山藥的加入,口感濃稠而且營養更豐富;無需放糖,原汁原味更能突出這款豆漿的風味;

  2.豆漿現磨現喝味道香,喝剩下的豆漿要重新加熱再喝,防止因為久放而產生大量細菌對身體不利;

  3.這款九陽破壁豆漿機K68是免洗的,研磨并加熱好豆漿后,能自動清洗;在水箱中倒入足夠量的純凈水,只需最后把余水盒中的水倒掉即可,這一步我忘記拍圖了,可以在我另外一篇中觀看。

 

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